Veggie Burritos

¿Eres amante de la comida mexicana y buscas una opción saludable y deliciosa? ¡No busques más! En este artículo te enseñaremos cómo preparar unos increíbles Veggie Burritos, llenos de sabor y nutrientes. Descubre una nueva forma de disfrutar de los sabores tradicionales sin sacrificar tu alimentación. ¡Anímate a probarlos!

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
  3. Tiempo de preparación y cocción
  4. Consejos
  5. Valor nutricional
  6. Variaciones de la receta de Veggie Burritos

Ingredientes

Para los burritos:

  • Tortillas de trigo
  • Frijoles negros cocidos
  • Arroz integral cocido
  • Maíz enlatado
  • Pimientos rojos y verdes picados
  • Cebolla picada
  • Dientes de ajo picados
  • Comino en polvo
  • Paprika en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Para el guacamole:

  • Aguacates maduros
  • Jugo de limón
  • Tomate picado
  • Cebolla picada
  • Cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de yogur:

  • Yogur natural
  • Jugo de limón
  • Ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los dientes de ajo picados y cocina hasta que estén dorados.

2. Añade los pimientos picados y saltea por unos minutos hasta que estén tiernos.

3. Agrega el maíz enlatado y los frijoles negros cocidos. Mezcla bien y sazona con comino en polvo, paprika, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que los sabores se mezclen.

4. Calienta las tortillas de trigo en una sartén o en el microondas.

5. Para hacer el guacamole, machaca los aguacates maduros en un tazón. Agrega el jugo de limón, el tomate picado, la cebolla picada, el cilantro fresco picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.

6. Para hacer la salsa de yogur, mezcla el yogur natural, el jugo de limón, el ajo picado, sal y pimienta al gusto en un tazón.

7. Rellena cada tortilla calentada con la mezcla de frijoles y verduras. Agrega arroz integral cocido y una cucharada de guacamole. Enróllalas bien y sirve con la salsa de yogur.

Tiempo de preparación y cocción

El tiempo de preparación para esta receta de Veggie Burritos es de aproximadamente 20 minutos. La cocción toma alrededor de 10 minutos.

Consejos

  • Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como espinacas, zanahorias ralladas o champiñones.
  • Añade un poco de queso rallado por encima antes de enrollar los burritos, si deseas un toque extra de sabor.
  • Si prefieres una versión más picante, puedes agregar chiles jalapeños o salsa picante a la mezcla de frijoles y verduras.

Valor nutricional

Estos Veggie Burritos son una opción saludable y nutritiva. Están llenos de fibra, proteínas vegetales, vitaminas y minerales. Los frijoles negros y el arroz integral proporcionan proteínas y carbohidratos de calidad, mientras que las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales. El aguacate en el guacamole agrega grasas saludables y más nutrientes. La salsa de yogur proporciona calcio y probióticos beneficiosos para la salud digestiva.

Variaciones de la receta de Veggie Burritos

  • Puedes agregar tofu o tempeh marinado y cocinado como una opción adicional de proteína vegetal.
  • Si prefieres una versión sin gluten, puedes utilizar tortillas de maíz en lugar de tortillas de trigo.
  • Experimenta con diferentes salsas, como salsa de tomate picante, salsa de cilantro o salsa de chipotle, para darle un toque de sabor adicional a tus burritos.

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