Tartar De Bacalao

¿Buscas una receta fresca y deliciosa para sorprender a tus invitados? Prepárate para descubrir el exquisito mundo del Tartar de Bacalao. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta delicia marina llena de sabor y textura. ¡No te lo pierdas!

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
  3. Tiempo de preparación y cocción
  4. Consejos
  5. Valor nutricional
  6. Variaciones de la receta de Tartar de Bacalao

Ingredientes

El tartar de bacalao requiere de los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de bacalao fresco
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 tomate maduro
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro o perejil fresco para decorar

Preparación

Para preparar el tartar de bacalao, sigue estos pasos:

1. Desala el bacalao: sumérgelo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas.
2. Una vez desalado, corta el bacalao en dados pequeños y reserva.
3. Pela y pica finamente la cebolla roja.
4. Lava el tomate, retira las semillas y córtalo en cubitos.
5. Pela y corta el aguacate en trozos pequeños.
6. En un bol, mezcla el bacalao, la cebolla, el tomate y el aguacate.
7. Aliña con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
8. Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes.
9. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
10. Antes de servir, decora con cilantro o perejil fresco.

Tiempo de preparación y cocción

El tiempo total de preparación y cocción del tartar de bacalao es de aproximadamente 24 horas para el proceso de desalado del bacalao, y luego unos 45 minutos para la preparación propiamente dicha.

Consejos

  • Utiliza bacalao fresco de buena calidad para obtener un tartar delicioso.
  • El tiempo de desalado puede variar según el grosor y salinidad del bacalao, por lo que es importante probarlo antes de utilizarlo en la receta.
  • Asegúrate de eliminar todas las espinas del bacalao antes de cortarlo en dados.
  • El tartar de bacalao se sirve frío, por lo que es recomendable refrigerarlo durante al menos 30 minutos antes de consumirlo.

Valor nutricional

El tartar de bacalao es una opción saludable y nutritiva. El bacalao es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas (A, D, E y B12) y minerales como el fósforo y el potasio. Además, el aguacate aporta grasas saludables y el tomate y la cebolla brindan vitaminas y antioxidantes.

Variaciones de la receta de Tartar de Bacalao

  • Puedes agregarle un toque de picante al tartar de bacalao incorporando chiles o ajíes picados.
  • Si no eres fanático del cilantro o perejil, puedes sustituirlo por albahaca o eneldo fresco.
  • Para darle aún más frescura, añade un poco de zumo de lima junto al zumo de limón.
  • Si prefieres una textura más cremosa, puedes agregar un poco de mayonesa o yogur griego a la mezcla antes de refrigerar.
  • Si deseas un tartar más colorido, puedes incorporar pimientos rojos o amarillos en cubitos a la preparación.
  • Para un toque de crujiente, añade unos trocitos de pepino fresco.

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