Sopa De Costilla Criolla Con Quinoa Y Ayote

Déjate seducir por los sabores tradicionales de la sopa de costilla criolla con quinoa y ayote. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta llena de nutrientes y aromas que te transportarán a la cocina ancestral. ¡No te pierdas esta experiencia culinaria única!

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
  3. Tiempo de preparación y cocción
  4. Consejos
  5. Valor nutricional
  6. Variaciones de la receta de Sopa de Costilla Criolla con Quinoa y Ayote

Ingredientes

La sopa de costilla criolla con quinoa y ayote requiere los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de costillas de cerdo
  • 1 taza de quinoa lavada y escurrida
  • 1 ayote mediano, pelado y cortado en cubos
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 ramas de apio, cortadas en pedazos pequeños
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 1 tomate mediano, pelado y picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

Para preparar la sopa de costilla criolla con quinoa y ayote, sigue los siguientes pasos:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las costillas de cerdo y dóralas por todos lados. Retira las costillas de la olla y reserva.

2. En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente.

3. Añade el tomate picado y cocina por unos minutos más.

4. Agrega las costillas de cerdo reservadas a la olla, junto con la hoja de laurel, el comino en polvo, sal y pimienta al gusto. Cubre todo con agua y lleva a ebullición.

5. Una vez que la sopa esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente una hora, o hasta que las costillas estén tiernas y la carne se separe fácilmente del hueso.

6. Retira las costillas de la olla y desmenúzalas en pedazos pequeños con un tenedor. Vuelve a agregar la carne desmenuzada a la olla.

7. Añade la quinoa y el ayote cortado en cubos a la olla. Cocina por 15-20 minutos más, o hasta que la quinoa esté tierna.

8. Rectifica el sazón y sirve caliente. Puedes decorar la sopa con cilantro picado si lo deseas.

Tiempo de preparación y cocción

El tiempo de preparación y cocción de esta receta de sopa de costilla criolla con quinoa y ayote es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Consejos

  • Puedes agregar otros vegetales de tu preferencia, como papas, chayote o espinacas, para darle más variedad a la sopa.
  • Si deseas una versión más ligera de la receta, puedes utilizar costillas de cerdo sin hueso.
  • Asegúrate de lavar bien la quinoa antes de añadirla a la sopa para eliminar cualquier residuo amargo.

Valor nutricional

Esta sopa de costilla criolla con quinoa y ayote es una opción nutritiva y balanceada. La quinoa es una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. Además, las costillas de cerdo aportan proteínas y grasas saludables. El ayote y las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales.

Variaciones de la receta de Sopa de Costilla Criolla con Quinoa y Ayote

  • Si prefieres una versión vegetariana de esta sopa, puedes sustituir las costillas de cerdo por tofu o agregar más vegetales y legumbres.
  • Para un toque picante, puedes añadir chiles jalapeños o pimiento picante en polvo.
  • Si quieres darle más sabor, puedes agregar especias como orégano, tomillo o pimentón ahumado.

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