Mondongo Panameño

Prepárate para disfrutar de un plato tradicional y lleno de sabor: el Mondongo Panameño. Con su combinación de ingredientes únicos y especias auténticas, esta receta te transportará directamente a la gastronomía de Panamá. Descubre cómo preparar este delicioso plato que hará vibrar tu paladar. ¡No te lo puedes perder!

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
  3. Tiempo de preparación y cocción
  4. Consejos
  5. Valor nutricional
  6. Variaciones de la receta de Mondongo Panameño

Ingredientes

El Mondongo Panameño es un plato tradicional que requiere de una variedad de ingredientes para su preparación. Estos son los ingredientes principales:

  • 1 libra de mondongo limpio y cortado en trozos pequeños
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 tomate grande picado
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
  • 1 plátano verde picado
  • 1 taza de maíz tierno
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para preparar el Mondongo Panameño, sigue estos pasos:
1. Lava bien el mondongo y cocínalo en agua con sal hasta que esté tierno. Esto puede llevar aproximadamente 2 horas.
2. En otra olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate hasta que estén dorados.
3. Agrega el mondongo cocido a la olla junto con la zanahoria, las papas, el plátano verde, el maíz tierno, la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.
4. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora, o hasta que las verduras estén suaves y los sabores se hayan fusionado.
5. Añade el cilantro picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional panameño.

Tiempo de preparación y cocción

El Mondongo Panameño requiere un tiempo total de preparación de aproximadamente 3 horas. Esto incluye el tiempo de cocción del mondongo, que puede llevar alrededor de 2 horas, y el tiempo de cocción final del plato, que es de aproximadamente 1 hora.

Consejos

  • Es importante limpiar bien el mondongo antes de cocinarlo para asegurarse de eliminar cualquier impureza.
  • Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como guisantes o judías verdes, para darle más variedad al plato.
  • Para intensificar el sabor del caldo, puedes añadir unos huesos de res durante la cocción del mondongo.
  • Si prefieres una consistencia más espesa, puedes aplastar algunas papas durante la cocción para que se deshagan y espesen el caldo.
  • El Mondongo Panameño suele servirse acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz.

Valor nutricional

El Mondongo Panameño es una receta rica en nutrientes y vitaminas. El mondongo es una excelente fuente de proteínas y contiene colágeno, que es beneficioso para la salud de la piel, el cabello y las articulaciones. Además, las verduras como la zanahoria, las papas y el maíz aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales.

Variaciones de la receta de Mondongo Panameño

  • Algunas personas prefieren agregar chorizo o tocino para darle un sabor más intenso al plato.
  • Si no te gusta el maíz tierno, puedes sustituirlo por guisantes u otro tipo de vegetal.
  • Para hacerlo más picante, puedes añadir chiles picados o salsa de ají panameña durante la cocción.
  • También puedes agregar un poco de leche de coco para darle un toque tropical al plato.
  • Si deseas una versión más ligera, puedes reemplazar las papas por batatas o camotes.

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