Guisado De Res Y Vegetales

En este artículo descubrirás una deliciosa receta de guisado de res y vegetales que te hará agua la boca. Con una combinación perfecta de sabores y una textura irresistible, este plato te sorprenderá por su sencillez y exquisitez. ¡Prepárate para disfrutar de un festín culinario lleno de nutrientes y mucho sabor!

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
  3. Tiempo de preparación y cocción
  4. Consejos
  5. Valor nutricional
  6. Variaciones de la receta de Guisado de Res y Vegetales

Ingredientes

Para preparar el guisado de res y vegetales necesitarás los siguientes ingredientes:

      • 500 gramos de carne de res: puedes utilizar cortes como falda, cuete o bola, cortados en trozos pequeños.
      • 2 zanahorias: peladas y cortadas en rodajas.
      • 1 cebolla: picada en trozos pequeños.
      • 2 dientes de ajo: finamente picados.
      • 1 calabacín: cortado en cubos.
      • 1 pimiento rojo: sin semillas y cortado en trozos.
      • 1 lata de tomates pelados: triturados.
      • 1 taza de caldo de res: puedes utilizar caldo casero o comercial.
      • Especias al gusto: como comino, pimentón, orégano, sal y pimienta.
      • Aceite de oliva: para cocinar.

Preparación

Para preparar el guisado de res y vegetales, sigue estos pasos:

      • Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
      • Paso 2: Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados.
      • Paso 3: Añade la carne de res y cocínala hasta que esté bien dorada por todos lados.
      • Paso 4: Agrega las zanahorias, el calabacín y el pimiento rojo a la olla, y cocina por unos minutos.
      • Paso 5: Vierte los tomates pelados triturados y el caldo de res en la olla.
      • Paso 6: Condimenta con las especias al gusto y mezcla bien.
      • Paso 7: Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
      • Paso 8: Rectifica la sazón y sirve el guisado caliente.

Tiempo de preparación y cocción

El tiempo de preparación para esta receta de guisado de res y vegetales es de aproximadamente 15 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de alrededor de 1 hora.

Consejos

Aquí tienes algunos consejos para mejorar tu guisado de res y vegetales:

      • Utiliza carne de res de buena calidad: escoge cortes tiernos y sin exceso de grasa para obtener mejores resultados.
      • Cocina a fuego lento: para que la carne se vuelva tierna y los sabores se mezclen adecuadamente, es importante cocinar el guisado a fuego bajo durante el tiempo indicado.
      • Agrega tus vegetales favoritos: si prefieres otros vegetales como papas, ejotes o chícharos, puedes añadirlos según tu gusto.
      • Prueba y ajusta las especias: las cantidades de especias pueden variar según tus preferencias, así que prueba el guisado y ajusta la sazón antes de servir.

Valor nutricional

El guisado de res y vegetales es una receta nutritiva que aporta diferentes nutrientes esenciales. La carne de res proporciona proteínas de alta calidad, hierro y zinc. Los vegetales aportan vitaminas, minerales y fibra. El caldo de res también puede ser beneficioso para la salud de las articulaciones y el sistema inmunológico. Sin embargo, es importante tener en cuenta las cantidades consumidas y adaptar la receta según las necesidades individuales.

Variaciones de la receta de Guisado de Res y Vegetales

Aquí tienes algunas variaciones que puedes probar para darle un toque diferente a tu guisado de res y vegetales:

      • Guisado picante: agrega chiles o salsa picante para obtener un guisado con un toque de calor.
      • Guisado con toques ahumados: añade un poco de chipotle o pimentón ahumado para darle un sabor ahumado.
      • Guisado con legumbres: agrega lentejas o garbanzos para aumentar el contenido de proteínas y fibra.
      • Guisado con vino tinto: sustituye parte del caldo de res por vino tinto para agregar un sabor más complejo.

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