Guisado De Carne Mechada

¿Te encanta la carne tierna y jugosa? Entonces no puedes perderte nuestro increíble guisado de carne mechada. Descubre cómo lograr el punto perfecto de cocción y los secretos para realzar su sabor en cada bocado. ¡Prepárate para disfrutar de un plato delicioso y reconfortante!

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
  3. Tiempo de preparación y cocción
  4. Consejos
  5. Valor nutricional
  6. Variaciones de la receta de Guisado de Carne Mechada

Ingredientes

La carne mechada es un plato tradicional de la cocina española que requiere los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de carne de res, preferiblemente de corte magro como falda o tapa
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calentar aceite de oliva y agregar las cebollas y los ajos picados finamente. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
2. Cortar la carne en trozos medianos y añadirlos a la olla. Dorar por todos los lados para sellar los jugos.
3. Agregar las zanahorias, los pimientos y los tomates cortados en cubos. Cocinar por unos minutos hasta que los vegetales se ablanden ligeramente.
4. Añadir el vino tinto, la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
5. Cubrir la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo ocasionalmente y añadiendo agua si es necesario.
6. Una vez que la carne esté tierna y deshilachada, retirarla de la olla y desmenuzarla con un tenedor. Volver a agregarla al guiso y cocinar por 10 minutos más para que los sabores se mezclen.

Tiempo de preparación y cocción

El tiempo total de preparación y cocción del guisado de carne mechada es de aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Esto incluye el tiempo necesario para cortar los ingredientes, dorar la carne, cocinar a fuego lento y desmenuzarla.

Consejos

  • Para obtener una carne mechada más jugosa y tierna, se recomienda marinarla en vino tinto y especias durante al menos una hora antes de cocinarla.
  • Si deseas un guisado más espeso, puedes agregar una cucharada de harina al dorar la carne para hacer un roux antes de añadir los vegetales y el vino.
  • Puedes servir el guisado de carne mechada con arroz blanco, puré de patatas o pan.

Valor nutricional

El guisado de carne mechada es una receta nutritiva debido a su contenido de proteínas provenientes de la carne de res. También contiene una buena cantidad de vitaminas y minerales gracias a los vegetales añadidos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el valor nutricional puede variar según los cortes de carne utilizados y los métodos de cocción.

Variaciones de la receta de Guisado de Carne Mechada

  • Guisado de carne mechada con papas: puedes añadir papas peladas y cortadas en cubos grandes al guisado para agregar más textura y sabor.
  • Guisado de carne mechada con vino blanco: en lugar de utilizar vino tinto, puedes optar por vino blanco para darle un sabor diferente al plato.
  • Guisado de carne mechada estilo mexicano: puedes añadir chiles jalapeños o chipotles en adobo para darle un toque picante al guisado. También puedes servirlo con tortillas de maíz y guacamole.

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