Filete De Pargo A Lo Macho

Descubre el exquisito sabor del filete de pargo a lo macho, una receta que combina la frescura del pescado con la intensidad de una salsa especiada. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar este plato lleno de sabores y aromas que te transportarán a la costa. ¡Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable!

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
  3. Tiempo de preparación y cocción
  4. Consejos
  5. Valor nutricional
  6. Variaciones de la receta de Filete de pargo a lo macho

Ingredientes

El Filete de pargo a lo macho requiere los siguientes ingredientes:

  • 4 filetes de pargo frescos
  • 1 cebolla grande, picada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 tomate grande, pelado y picado en cubitos
  • 1 cucharada de pasta de ají amarillo
  • ½ taza de caldo de pescado
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ½ taza de crema de leche
  • ½ taza de camarones pelados y desvenados
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Preparación

Para preparar el Filete de pargo a lo macho, sigue estos pasos:

1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade el tomate picado y la pasta de ají amarillo. Cocina por unos minutos hasta que los sabores se mezclen.
3. Incorpora el caldo de pescado y el vino blanco. Deja que la mezcla hierva y reduce el fuego a medio-bajo.
4. Coloca los filetes de pargo en la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la sartén y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que el pargo esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Agrega los camarones pelados y deja cocinar por unos minutos más, hasta que estén rosados y bien cocidos.
6. Finalmente, incorpora la crema de leche y cocina por 2-3 minutos adicionales para que la salsa se espese ligeramente.
7. Sirve el filete de pargo a lo macho acompañado de arroz blanco o papas al vapor. Decora con perejil fresco picado antes de servir.

Tiempo de preparación y cocción

El tiempo de preparación para el Filete de pargo a lo macho es de aproximadamente 30 minutos, mientras que el tiempo de cocción puede variar entre 15-20 minutos, dependiendo del grosor de los filetes de pargo.

Consejos

  • Para garantizar la frescura del pargo, compra los filetes en una pescadería confiable o directamente del pescador.
  • Si no encuentras pasta de ají amarillo, puedes utilizar ají amarillo fresco o ají amarillo en conserva. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.
  • Asegúrate de no cocinar en exceso los filetes de pargo, ya que podrían volverse secos. Retira del fuego tan pronto como estén cocidos y se desmenucen fácilmente.
  • Puedes agregar otros mariscos, como calamares o mejillones, a esta receta para darle aún más sabor y variedad.

Valor nutricional

El Filete de pargo a lo macho es una receta nutritiva y equilibrada. El pargo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, esta receta también proporciona vitaminas y minerales importantes, como vitamina C, vitamina B12, hierro y zinc.

Variaciones de la receta de Filete de pargo a lo macho

  • Puedes agregar vegetales como pimientos rojos o verdes en tiras finas para darle más color y sabor a la salsa.
  • Si prefieres una versión más picante, puedes aumentar la cantidad de ají amarillo o agregar ají rocoto picado.
  • Para una opción más ligera, puedes sustituir la crema de leche por leche evaporada o yogur griego.
  • Si no te gusta el sabor del vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de pescado adicional.

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