Carne Guisada Con Achiote

Descubre el sabor exquisito de la Carne Guisada con Achiote, un plato lleno de sabores tradicionales y aromas irresistibles. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta que seguramente será el deleite de toda tu familia. ¡No te lo pierdas!

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
  3. Tiempo de preparación y cocción
  4. Consejos
  5. Valor nutricional
  6. Variaciones de la receta de Carne Guisada con Achiote

Ingredientes

La receta de Carne Guisada con Achiote requiere los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de carne de res (preferiblemente cortes para guisar como falda, bistec o chuck)
  • 2 cucharadas de achiote en pasta
  • 1 cebolla blanca grande, picada en cubos
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 tomates, picados en cubos
  • 1 pimiento rojo, picado en cubos
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 tazas de caldo de carne
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para cocinar

Preparación

Para preparar la Carne Guisada con Achiote, sigue los siguientes pasos:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Agrega la carne de res y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega el achiote en pasta y mezcla bien para que se incorpore con las verduras.
5. Vuelve a colocar la carne en la olla y revuélvela con las verduras y el achiote.
6. Añade las zanahorias, las papas y el caldo de carne. Si es necesario, agrega más caldo para cubrir todos los ingredientes.
7. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que la carne se cocine lentamente durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté tierna y el caldo se haya reducido y espesado.
8. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

Tiempo de preparación y cocción

La Carne Guisada con Achiote requiere aproximadamente 15 minutos de preparación y 1 hora de cocción lenta.

Consejos

  • Puedes marinar la carne con achiote y otros condimentos durante unas horas antes de cocinarla para que absorba más sabor.
  • Si prefieres una carne más suave, puedes utilizar cortes de carne más tiernos como el solomillo o el lomo.
  • Si deseas un guiso más espeso, puedes agregar una cucharada de harina al momento de añadir las verduras y mezclar bien antes de incorporar el caldo.
  • Acompaña la Carne Guisada con Achiote con arroz blanco y frijoles para tener una comida completa.

Valor nutricional

La Carne Guisada con Achiote es una receta nutritiva ya que contiene proteínas de la carne y vitaminas de las verduras. El valor nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y las porciones servidas.

Variaciones de la receta de Carne Guisada con Achiote

  • Puedes agregar otros vegetales como chayote, ejotes o calabaza para darle más variedad y sabor al guiso.
  • Si prefieres un toque picante, puedes añadir chiles jalapeños o serranos picados junto con las verduras.
  • Para una versión más ligera, puedes utilizar carne de pollo en lugar de carne de res.
  • Si deseas un sabor más ahumado, puedes agregar un poco de comino en polvo o paprika a la receta.

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